Ponceau 4R
Číslo CAS:1082572-30-2
Fyzikální a chemické vlastnosti
Červený až karmínový jednotný prášek nebo částice, bez zápachu. Silná světelná a tepelná odolnost (105 stupňů). Je stabilní vůči kyselině citrónové a vinné. Špatná redukční odolnost a v případě alkálie zhnědne. Rozpustný ve vodě a červeném roztoku. Rozpustný v glycerolu, nerozpustný v ethanolu, nerozpustný v oleji.
Ponceau 4R byl připraven chemickou metodou z diazotace 4-amino-1-naftalensulfonové kyseliny, 2-naftolu-6,8-disulfonové kyseliny a chloridu sodného. Jiné formy karmínového hliníkového laku: získává se reakcí roztoku soli hliníku, jako je síran hlinitý a chlorid hlinitý s hydroxidem sodným nebo uhličitanem sodným, přidáním vodného roztoku karmínu, aby se zcela adsorboval, a poté filtrací, sušením a drcením.
Toxikologický základ
① LD50: 19,3 g/kg (BW) u myší a více než 8 g/kg (BW) u potkanů.
②ADI:0-4mg/kg（BW））(FAO/WHO,1994）).
aplikace
Barvivo. Karmín je tradiční jedlý červený pigment, který se používá pro přidání barvy, zvýraznění barvy nebo sladění barev.
GB {{0}} stanoví, že jej lze použít pro přípravu mléka, aromatizovaného fermentovaného mléka, připraveného kondenzovaného mléka (včetně slazeného kondenzovaného mléka a připraveného kondenzovaného mléka s nemléčnými surovinami), mražených nápojů (kromě 03.04 jedlého ledu ), konzervované ovoce, nakládaná zelenina, kakaové výrobky, čokoláda a čokoládové výrobky (včetně čokolády a výrobků z kakaového másla), bonbóny (kromě 05.04 ozdobné bonbony, polevy a sladké šťávy), lupínky s příchutí krevet, barevné obaly na dorty Závěsná drť k plnění a povrch pečeného jídla (pouze pro sušenkový sendvič a koláčový sendvič), ovocný a zeleninový džus (dřenina), nápoj obsahující mléko, sycený nápoj, aromatický nápoj (pouze pro nápoj s ovocnou příchutí), hotové víno, želé a nafouknutá jídla, s maximální dávkování 0,05 g/kg (počítáno karmínem, dávkování tuhého nápoje se zvyšuje podle násobku ředění; v případě želé prášku se dávkování zvyšuje podle násobku míchání );
Pro přípravu sušeného mléka a sušené smetany je maximální dávka {{0}},15 g/kg (vypočteno karmínem); Používá se k potahování konzervovaného ovoce, dekorativního ovoce a zeleniny, cukrovinek a čokoládových výrobků s maximální dávkou 0,1g/kg (počítáno karmínem); Používá se k džemu, sirupu s ovocnou příchutí a polotuhé směsi koření (kromě majonézy a salátového dresinku k 12.10.02.01).
Maximální dávka je {{0}},5g/kg (vypočteno karmínem); U vaječných rohlíků je maximální dávka 0.01 g/kg (vypočteno karmínem); Jedlá zvířecí střívka, rostlinné proteinové nápoje a kolagenová střívka pro masné výrobky s maximálním dávkováním 0,025 g/kg (vypočteno karmínem, dávkování tuhých nápojů se zvyšuje podle násobku ředění); Používá se k dochucení sirupů, majonéz a salátových dresinků. Maximální dávka je 0,2 g/kg (vypočteno karmínem).
Populární Tagy: ponceau 4r, Čína, výrobci, dodavatelé, továrna, velkoobchod, zvyk
