β-karoten
Č. CAS: 7235-40-7
Fyzikální a chemické vlastnosti
Tmavě červený až tmavě červený lesklý orthorhombický hexahedron nebo krystalický prášek, s mírným zápachem a zvláštním zápachem, nerozpustný ve vodě, propylenglykolu, glycerolu, kyselině a zásadě, rozpustný v rostlinných olejích, jako je sirouhlík, benzen, chloroform, ethan a olivový olej, a téměř nerozpustný v methanolu nebo ethanolu. Zředěný roztok je oranžově žlutý až žlutý a oranžový, když se koncentrace zvyšuje (může být mírně červená kvůli polaritě rozpouštědla). Tento výrobek je nestabilní vůči světlu, teplu a kyslíku, není odolný vůči kyselinám. Je relativně stabilní, když je slabě alkalická. Není ovlivněna redukčními látkami, jako je kyselina askorbová. Těžké kovy, zejména ionty železa, mohou podporovat jeho vyblednutí.
Toxikologický základ
(1) LD50: (olejový roztok) akutní perorální dávka psů je vyšší než 8 g / kg (BW).
(2) ADI: 0 ~ 5 mg / kg (BW) (FAO / WHO, 1994).
(3)GRAS:FDA-21CFR 73,95; 182,5245.
(4) Metabolismus: 30% ~ 90% lidského příjmu tohoto produktu se vylučuje stolicí.
Aplikace
Barvivo, zvýrazňovač výživy
Jako barvivo může být použito pro přípravu mléka, aroma fermentovaného mléka, sušeného mléka a sušené smetany, vařeného sýra, taveného sýra, analogů sýrů, potravin určených k jídlu s mlékem jako hlavní složkou nebo jeho prefabrikovaných výrobků (kromě zmrzliny a fermentovaného mléka), vodních mastných tukových emulzních produktů (kromě 02.02.01.01 másla a zahuštěného másla), tukové emulzní výrobky jiné než 02.02, Včetně smíšených a / nebo ochucených tukových emulzí, tukových dezertů, mražených nápojů (kromě jedlého ledu 03.04), octa, oleje nebo soleného ovoce, džemu, konzervovaného ovoce, ovocných dezertů, včetně ovocných tekutých dezertů, rostlinné pasty (omáčky) (kromě rajčatové omáčky), jiné zpracované zeleniny, jiných zpracovaných jedlých hub a řas, zpracovaných ořechů a semen, těsta (jako je těsto na ryby a drůbeží maso), obalový prášek, prášek na smažení Smažené moučné výrobky, konzervované obiloviny, instantní výrobky z rýžové mouky, výrobky z mražené rýžové mouky, obiloviny a škrobové dezerty (jako je rýžový pudink a maniokový pudink), náplně z obilných výrobků, pečené potraviny, zmrazené surimi produkty (včetně rybích kuliček atd.), prefabrikované vodní produkty (polotovary), vařené vodní produkty (přímo jedlé), vaječné výrobky (měnící jejich fyzikální vlastnosti) (kromě 10.03.01 dehydratovaných vaječných výrobků, 10.03.03 vaječná tekutina a tekutá vejce) Tekuté koření (kromě 12.03 a 12.04), maximální dávka je 1.0g / kg; U rostlinných nápojů je maximální dávka 1,0 g/kg (dávka pevných nápojů se zvyšuje podle násobku ředění); U želé je maximální dávka 1,0 g / kg (dávka želé prášku se zvyšuje podle míchání násobku);
β-karoten se používá pro smetanu (lehkou smetanu) a její analogy (kromě krému 01.05.01) a vařené masné výrobky a maximální dávka je 0,02 g / kg; Používá se pro nezralé sýry, destilované víno a kvašené víno (s výjimkou vína 15.03.01) a maximální spotřeba je 0,6 g / kg; U ostatních olejů nebo olejových produktů (pouze pro konec rostlinného tuku) je maximální dávka 0,065 g /kg; Používá se pro džem (jako je indické chutney), bonbóny a konzervované vodní produkty s výjimkou 04.01.02.05 a maximální dávka je 0,5 g / kg; Používá se pro dekorativní ovoce a zeleninu, kakaové výrobky, čokoládu a čokoládové výrobky (včetně čokolády a výrobků nahrazujících kakaové máslo), pečené potravinářské náplně, závěsnou buničinu a pufované potraviny pro povrch a maximální dávka je 0,1 g / kg;
Maximální spotřeba ovocných výrobků, sušené zeleniny, konzervované zeleniny, jedlých hub a řas pro fermentaci je 0,2 g / kg; U nakládané zeleniny, nakládaných jedlých hub a řas je maximální dávka 0,132 g / kg; Používá se pro potahování cukrovinek a čokoládových výrobků, dekorativních bonbónů (jako je řemeslné modelování nebo dekorace dortů), vrchní dekorace (neovocné materiály) a sladké šťávy s maximální dávkou 20,0 g / kg; Pro obiloviny připravené k přímé spotřebě, včetně ovesných válců (plátků), s maximální dávkou 0,4 g / kg; Jedlá živočišná střeva pro masné výrobky s maximální dávkou 5,0 g/kg; U ostatních vaječných výrobků je maximální dávka 0,15 g / kg;
Pro ochucovací sirup je maximální dávka 0,05 g / kg; Používá se pro koření s pevnými sloučeninami a koření polotuhých sloučenin a maximální dávka je 2,0 g / kg; Používá se pro nápoje z ovocných a zeleninových šťáv (buničiny), proteinové nápoje, nápoje sýtené oxidem uhličitým, čajové (buničinové) nápoje, kávové (pulpové) nápoje, speciální nápoje a ochucovací nápoje. Maximální dávka je 2,0 g/kg (dávka pevných nápojů se zvyšuje podle násobku ředění). β- Karoten může zabránit stárnutí a zvýšit imunitu.
β-karoten je také důležitým pigmentem. Jedná se o třídu vynikajících výživných potravinářských přídatných látek uznaných společným výborem odborníků na potravinářské přídatné látky Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) a Světové zdravotnické organizace (kdo). 52 zemí a regionů na světě schválilo použití a mezinárodní poptávka je více než 1000 tun, s roční mírou růstu 10% ~ 15%. Může být použit jako posilovač pro tučné potraviny, jako je margarín, salátový olej a sezamový olej, který pomáhá lidskému tělu β absorpci karotenu
Populární Tagy: β-karotenu, Čína, výrobci, dodavatelé, továrna, velkoobchod, zakázka
