Cassia guma
Polysacharidová guma je složena z manózy a glukózy v poměru 5:1.
Přezdívka: Želatina z podkovy, želatina z trávy
Klasifikační kód CNS 20.045; INS 427
Fyzikální a chemické vlastnosti
Šedobílý suchý, sypký prášek. Koloid vyrobený z endospermu semen Cassia obtusifolia nebo Cassia tora chemickou extrakcí, který obsahuje hlavně galaktomannan, tj. polymer obsahující manózový lineární hlavní řetězec a galaktózový postranní řetězec.
Toxikologický základ
ADI: žádný požadavek (JECFA, 2009).
Standard kvality
Standardní kvalita GB 31619-2014
① Teplota a doba sušení jsou 105 stupňů ± 2 stupně a 5 hodin.
② Koeficient dusíku k proteinu je 6,25.
Aplikace zahušťovadla
GB {{0}} stanoví: ochucené fermentované mléko, smetanu, instantní ochucovadlo s mlékem jako hlavní složkou nebo jeho prefabrikované produkty (kromě zmrzliny a aromatického fermentovaného mléka), zmrzlinu, zmrzlinu, instantní rýžovou mouku výrobky, zapékaná jídla, polotuhá směs koření, tekutá směs koření, nápoj bakterií mléčného kvašení, s maximální dávkou 2,5 g/kg; Výrobky z pšeničné mouky, s maximální dávkou 3,0 g/kg; Masový klystýr, maximální dávka je 1,5 g/kg.
Populární Tagy: kasia guma, Čína, výrobci, dodavatelé, továrna, velkoobchod, zvyk
