Fosfátovaný diškrob fosfát
Fyzikální a chemické vlastnosti
Bílý nebo téměř bílý prášek nebo částice, bez chuti, bez zápachu, rozpustné ve vodě, nerozpustné v ethanolu, etheru nebo chloroformu. Rozpustnost a bobtnání jsou větší než škrob a čím vyšší je teplota, tím větší je rozdíl.
Průhlednost je 18% - 25%, což je větší než u škrobu (8%). Ve srovnání s původním škrobem je tendence ke stárnutí výrazně snížena, stabilita mrazu se zlepšuje a může odolávat teplu a kyselině. Za alkalických podmínek reaguje alkohol hydroxyl ve škrobu s fosfátem za vzniku fosforečnanu škrobového.
Toxikologický základ
(1) GRAS: FDA-21 CFR l72.892.
(2) ADI: není vyžadována žádná regulace (fao/who, 1994).
Aplikace zahušťovadla
GB 2760-2014: džem, maximální dávka 1,0 g / kg; Výrobky ze surové mokré mouky (jako jsou nudle, knedlíkové slupky, wontonové slupky, shaomai kůže), instantní výrobky z rýžové mouky s maximální dávkou 0,2 g / kg; Pevný nápoj, maximální dávka je 0,5 g / kg.
Předpisy Fao/who: Fosfátovaný diškrobový fosfát může být použit samostatně nebo společně s jinými zahušťovadly. Používá se pro konzervované houby, chřest, zelené fazole, zelené fazole, voskované fazole, sladkou kukuřici a mrkev obsahující smetanu nebo jiné tuky a oleje s dávkou 10 g / kg; Ochucený jogurt a jeho výrobky po fermentaci a tepelném ošetření, 10 g / kg;
Konzervované sardinky a výrobky z ryb 20 g/kg (používá se pouze v pomocných látkách); Náhražka mléka, 25 g/kg (používá se samostatně nebo v kombinaci s acetylovaným fosfátovým bisškrobem, používá se pouze ve výrobcích na bázi hydrolyzovaných bílkovin nebo aminokyselin); Dětská výživa v konzervách, 60 g/kg; Náhražka dětského mléka, 5 g/kg; Sójové výrobky (výrobky na bázi aminokyselin nebo hydrolyzovaných bílkovin), 25 g/kg; Konzervované makrely a bambusové lusky, 60 g / kg (pouze pro pomocné látky).
Populární Tagy: fosfátovaný diškrob fosfát, Čína, výrobci, dodavatelé, továrna, velkoobchod, zakázka
